Логин
Пароль
 
 
 

Торт фисташки рецепт


В чаше миксера смешать минд муку, сахарную пудру, яйца с желтком, фисташковую пасту. Взбивать до увеличения и пышной однородной массы минут 8. Отдельно взбить меренгу до мягких пик из белка и сахара. Обьединить обе массы, аккуратно мешая лопаткой, добавить крахмал и в последнюю очередь ввести растопленное слив масло. Вылить массу в рамку 30х40 и выпекать на режиме конвекция С минут но время ориентируйтесь на свою духовку Вырезать кольцом бисквит d 18 см.

Оставшийся бисквит можно заморозить, я вырезаю кольца для маленьких пирожных, либо как вариант порезать на декор или пустить на верины в стаканчиках. А еще можно его подсушить в духовке и подавать как сухарный десерт к чаю.

Растопить в микроволновой печи шоколад с фисташковой пастой, всыпать малину с рисом, размешать все до однородности и в теплом виде распределить по бисквиту, убрать в заморозку. В сотейнике нагреть пюре не доводя до кипения и растопить в нем желатин, постепенно ввести растопленный шоколад.

Пробить массу блендером и вылить на хрустящий слой, сверху положить свежие ягоды малины и убрать в заморозку. Фисташковый чизкейк-мусс и сборка. Желатин замочить потом растопить. Из воды и сахара сварить сироп до С. Из желтка и сиропа приготовить pate a bombe, желток взбить до побеления, влить медленно сироп и взбивать до белой, пышной густой массы и полного охлаждения. В миске смешать сливочный сыр и фисташковую пасту, подогревать до 70С в микроволновке, время от времени перемешивая массу.

Желатин растопить и влить в горячую сливочно-фисташковую массу. Сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пик. Смешать pate a bombe со сливочно-фисташковой массой. Потом в общую массу ввести взбитые сливки. Сборка торта производиться вниз головой. Для начала уберите в морозилку кольцо d20 см с подносом. Это нужно для того чтобы мусс не вытекал а сразу схватился по замороженным стенкам и дну. Делайте как вам удобнее, кто то прокладывает пленкой бока и дно, у меня есть круглый маленький силиконовый коврик я выливаю мусс на него.

Достаем из морозилки большее кольцо и вливаем весь фисташковый мусс, утапливаем в нем крем с бисквитом, так чтобы бисквит оказался сверху. Убираем в морозилку лучше на сутки. Довести до активного кипения воду, сахар и глюкозу. Вылить в чашу с белым шоколадом и сгущенкой, добавить отжатый желатин и краситель.

Пробить блендером не допуская пузырей. Процедить и накрыть пленкой в контакт. Глазурь делается заранее, за день.

Шоколадный торт с фисташками

Рабочая температура глазури С. Вынуть торт из морозилки, снять кольцо и пленку, перевернуть. Рецепты Десерты Торт Фисташка-малина. Как я и обещала, моя подруга кондитер Елена Смирнова ник в инстаграме zleno4ka поделилась с вами рецептом своего невероятного торта. Лена мне дарила уже такой тор на новый год, но тогда он был в форме рождественского полена.

Вкус у этого торта просто бомбический, так что, если осилите все этапы приготовления, ваш ждет настоящее чудо! Десерты Выпекание Заморозка Утро День Вечер Детское Пасха НГ Свадьба День рождения Универсальный Французская Елена Захарова.

ПОХОЖИЕ ДОКУМЕНТЫ:
 
#1 написал:

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному или ненужному ингредиенту: Растопить в микроволновой печи шоколад с фисташковой пастой, всыпать малину с рисом, размешать все до однородности и в теплом виде распределить по бисквиту, убрать в заморозку.
 
#2 написал:

Топ 5 кондитеров Мария Маграт:
 
 
 
  • Карта сайта
  •